Охотничий нож был широко распространенным оружием и инструментом выживания в поздний период американского Запада. Имеет острое, широкое лезвие.

В Red Dead Redemption, Джон использует его для снятия шкуры животных, для самообороны.

Хотя он является одним из оружий, вы не можете использовать чит-код. (Зачем это делать, если он и так даётся в самом начале игры?)

Управление:

• Марстон может использовать охотничий нож, чтобы участвовать в ближнем бою с врагами.
• Игрок может блокировать нападение животных, а также (R1 на PS3, RB на Xbox 360).
• Это имеет большое значение в борьбе с мощным и смертоносным животным, например Пума. 

• Джон может перерезать горло жертве пока она спит (надо нажать на кнопку, которая появится), или если она не заметит его.

• Охотничий нож можно использовать верхом на лошади. Особенно полезно для охоты на хищных животных, таких как Пума и Медведь, и для завершения Master Hunter challenges.
• Это также очень хорошее оружие для борьбы против стаи волков, как пешком, так и на лошади.
• Нож также является очень мощным оружием в мультиплеерном режиме Hardcore.

Охота:

• Марстон очень опытный охотник. Он может использовать нож для снятия кожи, позволяя ему получить меха, шкуры, зубы, рога, сердца и другие органы животного, которые впоследствии могут, проданы купцам.
• Можно сделать комбоудар. Если все сделано правильно можно убить медведя, если нет – вы труп.